金钱卷
| 金钱卷，一个貌似很吉祥的名字，却被冠以面包之上，并且是我不曾听说过的~~昨天看到导师的教学贴，立刻就开始学习，随着烘烤的进程，屋子里飘满了幸福的味道，烤出来的金钱卷如其名字一般金灿灿的，特别诱人~~摆满一个9寸的披萨盘，余下的我卷了肉松，摆入4寸的活底蛋糕模，效果都很不错哦~~洋气的外表，柔软的内在，在配上这略显霸气的名字，非常棒！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，低筋面粉50g，奶粉10g，牛奶95g，鸡蛋45g，南瓜泥60g |
| 【辅料】细砂糖40g，盐3g，酵母4g，黄油30g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶和鸡蛋倒入面包机桶内，白糖和盐分别放在对角。 |
 | 2.倒入面粉和奶粉。 |
 | 3.将酵母放在上面。 |
 | 4.放入南瓜泥后，将内桶放入面包机中，选择“发面团”程序。 |
 | 5.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油。 |
 | 6.待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段。 |
 | 7.程序结束，发酵完毕。 |
 | 8.取出面团，揉匀排气。 |
 | 9.将面团分割成重约20g/个的小面团。 |
 | 10.滚圆松弛10分钟。 |
 | 11.取一个小面团，擀成椭圆形。 |
 | 12.然后沿长边对折。 |
 | 13.卷起并捏紧封口。 |
 | 14.依次将小面团都整形好，摆入披萨盘中。 |
 | 15.放在温暖湿润处进行二次发酵，结束后在表面喷一层水。 |
 | 16.将其送入烤箱中下层，170度，约烤20分钟。 |
 | 17.出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可。 |
 | 18.当然也可以卷入一些肉松，做成肉松金钱卷。 |
【金钱卷做法小贴士】
| 小贴士1.做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以液体也要酌情添加。 2.模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用的，我所使用的披萨盘无需抹黄油。 |
