节瓜肉丸汤的做法,怎么做节瓜肉丸汤好吃,做节瓜肉丸汤需要哪些食材?-优卡食谱网

现在天气还蛮热的，中午就喝点汤水好了；我又爱挤肉丸，现在就来一大锅汤好了，有肉又有菜还有汤，一大锅吃得饱饱的。

【食材与调料】

【主料】节瓜2个，猪肉250g，黑木耳6朵

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，姜1块，蒜头2瓣，生粉适量，黑胡椒粉适量，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.备好材料。蒜头剁成蒜泥，木耳用热水泡发。
	2.猪肉洗净，剁成肉糜（我喜欢切成最细的肉丁，PAPA喜欢口感）；加入蒜泥，盐，糖，生粉，黑胡椒粉，调味，（朝一个方向搅拌）；随后加鸡蛋清继续朝一个方向搅拌。
	3.黑木耳泡发洗净好，切细丁，加入到猪肉糜继续朝一个方向搅拌。
	4.锅里烧着温水，用汤匙辅助挖肉丸。
	5.挖完肉丸继续温水煮熟，边煮边捞起浮沫。
	6.煮至肉丸浮起即可；煮熟的肉丸捞起备用。
	7.节瓜去皮，洗净，切块。
	8.汤锅放油煸香姜片后加入节瓜翻炒片刻。
	9.加入适量的清水。
	10.大火煮至微沸后，加入肉丸。
	11.水烧开后继续烧五到八分钟左右，加入少许盐调味。
	12.12.打散剩余的鸡蛋黄，浇入蛋花；关火焖十分钟左右就出锅吧。