香浓亚麻籽酥
| 这个方子改编自孟老师的香浓杏仁酥。剩下的最后一点亚麻籽油渣粉，在馒头与饼干之间张望，终于还是决定做成饼干，因为顺带还可以解决掉亚麻籽油澄清后剩下的那点脚油。烈日炎炎，在对即将到来的海量烘焙任务的猜度中，在停水造成的不便中，忽然有些焦躁不安起来。把拿出的果干扔到一边，决计一切从简，就做一个原色原味的亚麻籽酥。有些担心，被榨去油分的亚麻籽油渣，会不会形成因油分带来的酥脆口感？虽然加了20克的脚油，或许还是差点吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】亚麻籽油渣粉50g，糖粉30g，亚麻籽脚油20g，蛋黄35g |
| 【辅料】玉米淀粉20g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.糖粉过筛 |
 | 3.加入亚麻籽油渣粉和玉米淀粉 |
 | 4.混合均匀 |
 | 5.加入蛋黄和亚麻籽脚油 |
 | 6.拌匀 |
 | 7.取7克/个，做成小饼状，摆在烤盘上 |
 | 8.放入烤箱，中层，上火160度，下火150度，烤25-30分钟左右，熄火后继续焖10分钟 |
 | 9.出炉 |
【香浓亚麻籽酥做法小贴士】
| 亚麻籽可以用其他坚果代替。 亚麻籽脚油可以用其他植物油或融化成液态的黄油代替。 |
