节瓜木耳丝
| 节瓜能止渴生津，驱暑，健脾、利肠；黑木耳口感酥软滑脆，能清肺、润肺；青椒含有丰富的维生素C；加上香芹菜的清香，不失为做斋菜的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】节瓜350g，鲜黑木耳200g，芫椒1只，香芹菜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，砂糖适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜黑木耳洗净，切丝备用。 |
 | 2.芫椒去核洗净切粗条。 |
 | 3.香芹菜洗净切条。 |
 | 4.节瓜刮去外皮，切丝备用。 |
 | 5.热锅放少许油，下芹菜，加适量盐炒熟。 |
 | 6.盛起备用。 |
 | 7.热锅放少许油，加入姜片，下黑木耳爆炒片刻，加盐慢火炒熟。盛起备用。 |
 | 8.用上面方法将芫椒炒熟。盛起备用。 |
 | 9.热锅，将节瓜丝炒熟，加盐调味。 |
 | 10.倒入熟的芹菜、木耳、节瓜丝炒匀。 |
 | 11.倒入由生粉、砂糖、生抽做成的芡汁，翻炒均匀即可。 |
【节瓜木耳丝做法小贴士】
| 节瓜不吃油，炒时不用加油，放油只会让菜肴过于油腻。鲜黑木耳市场上有卖，买回来用淡盐水浸一会。 |
