椒盐鸭
| 这几天买了椒盐，准备多做几样椒盐菜，今天买了鸭子，将鸭胸和鸭腿留出来做椒盐鸭，其余部分做了血鸭。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉是1000g |
| 【辅料】椒盐适量，生姜适量，红辣椒适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉冷水入锅，焯水。 |
 | 2.买一包椒盐。 |
 | 3.焯水的鸭肉放盐，料酒，生姜腌制。 |
 | 4.锅里放入茶油烧开。 |
 | 5.将腌制好的鸭肉放油锅里炸至金黄色。 |
 | 6.将炸好的鸭肉放入冷开水里泡一个小时。 |
 | 7.再将鸭肉切块。 |
 | 8.锅里留少许油，将生姜辣椒炒香。 |
 | 9.放入适量椒盐。 |
 | 10.倒入鸭块翻炒。 |
 | 11.加入适量生抽即可。 |
 | 12.盛入盘中。 |
【椒盐鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭肉先用小量的盐腌制，如果腌制时间长就不用放盐了，因为椒盐就是咸的。 |
