椒盐虾炒年糕
| 过年越来越近了，年糕出现在家里，看着食材放在家里，实在手痒呀。。呵呵下手了 |
【食材与调料】
| 【主料】虾250g，年糕100g，洋葱50g |
| 【辅料】油适量，椒盐粉适量，鸡蛋1只 |
【制作步骤】
 | 1.每只虾从虾背处切开，取虾线。 |
 | 2.所有的处理好的虾放入蛋清裹一下，这样炸出来的虾酥脆 |
 | 3.将炸过一遍的虾捞出来凉透，再炸一次。 |
 | 4.年糕切好，煮至全部浮起来捞出 |
 | 5.煮熟年糕过凉水，沥水备用。 |
 | 6.入锅炸年糕至金黄出锅，沥油。 |
 | 7.洋葱切碎备用 |
 | 8.把切好的洋葱、炸好的年糕、虾，一起放入锅中，不放油，干炒，放入椒盐粉，翻炒即可出锅 |
【椒盐虾炒年糕做法小贴士】
| 1、虾用蛋清裹，会非常脆。一定要凉透再炸 2、裹虾的时候只用蛋清，不要有蛋黄。 |
