椒盐手撕饼
| 记得我小时候，老爸总喜欢做椒盐手撕饼，再配上碗牛肉香菜汤，看他津津有味地吃着很美呢。可是我那时候不喜欢吃面食，所以对手撕饼不是很感兴趣，每次吃面食，老爸总要拿出5毛钱算是奖励我哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，温水350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，小茴香适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.锅中放入花椒、小茴香炒至变色捞出。 |
 | 3.用擀面杖压碎加入精盐拌匀。 |
 | 4.油温4成热，放入葱段成焦黄色弃葱留油。 |
 | 5.面粉中倒入温水，用筷子搅拌成面絮。 |
 | 6.揉搓成较软的面团饧15分钟。 |
 | 7.揉搓成较软的面团饧15分钟。 |
 | 8.擀成较薄的面皮，上面刷一层葱油。 |
 | 9.撒上干面粉抹匀。再重复一次刷一层油撒干面粉。 |
 | 10.像折叠扇子样折叠，两头抻长。 |
 | 11.一头向另一头卷起压扁。 |
 | 12.轻轻地擀薄均匀。 |
 | 13.不粘锅倒入葱油，油温6成热时放入面皮两头煎黄即可。 |
【椒盐手撕饼做法小贴士】
| 油面皮上撒入干面粉可以有个油酥、起层隔离开。 |
