焦糖布丁的做法,怎么做焦糖布丁好吃,做焦糖布丁需要哪些食材?-优卡食谱网

儿子不喜欢吃肥肉，不喜欢吃入嘴软绵绵的食物。这次为了交作业我只烤了四个布丁，想不到人家竟然也吃，而且还吃两个，一定是焦糖的味道吸引了他。

【食材与调料】

【主料】牛奶300g

【辅料】白糖110g，香草夹半条，水50g

【制作步骤】

	1.材料。
	2.把香草夹破开，用刀刮出香草籽。
	3.把香草跟牛奶放小锅烧到想开的样子移开火炉，盖上盖子让香草在牛奶里焖15分钟。
	4.取全蛋2个蛋黄1个加入30克白糖打匀。
	5.将香草捞出扔掉，加入蛋液里搅拌均匀。
	6.蛋液过滤三次，使烤出的布丁更嫩滑。
	7.80克白糖加25克水放不粘锅大火烧熬焦糖。
	8.熬焦糖过程中会出现许多泡泡。
	9.熬到糖变成棕黄色的透明液体，焦糖就好了。
	10.烤箱预热175度，同时把模具也加热。从烤箱里取出模具，倒入焦糖让焦糖均匀地粘在模具上。
	11.把牛奶蛋液注入模具，盖上锡纸水浴法烤30分钟，然后拿去锡纸倒去水再烤30分钟。
	12.烤好的焦糖布丁放进冰箱泠藏一个小时后再吃味道更佳。
	13.成品图。