椒麻烤翅
| 适合重口味的你，超级无敌麻麻麻麻！最近天气闷热，没有啥胃口，这个配啤酒爽麻没有之二。拯救没有胃口的你，做法配料当然不是撒点花椒粉、麻椒粉这样随便了。专门打磨的花椒粉带有颗粒，鸡翅上沾满，超级过瘾。非常非常重口味！胆小者误入！当然我是懒得很，所以用烤箱去烤的，如果用平底锅慢慢油煎，想想应该更好吃吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡翅8个 |
| 【辅料】油30ml，盐5g，红花椒15g，红花椒15g，干辣椒10g，白糖6g，生抽15ml，料酒30ml，蚝油15ml，辣椒粉10ml，孜然粉15ml，生姜10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅背面划三刀，方便入味（想要更入味，正反都划几刀）。 |
 | 2.红花椒、绿麻椒、干辣椒混合在一起。 |
 | 3.用破壁机搅打成麻椒粉（不必打的太细，稍微带颗粒状）。 |
 | 4.鸡翅里加入姜片、料酒、生抽、盐、白糖、辣椒粉、蚝油抓拌均匀，腌制半个小时。 |
 | 5.再撒入麻椒粉，抓拌均匀。 |
 | 6.再倒入油，抓均匀。 |
 | 7.冰箱冷藏腌制2小时以上，让鸡翅充分入味。 |
 | 8.烤盘里铺锡纸，把鸡翅摆好。 |
 | 9.烤盘放入烤箱，上火160度，下货180度，中层烤25分钟左右。 |
【椒麻烤翅做法小贴士】
| 小贴士1、我用红绿两种花椒还有干辣椒混合搅打粉碎，红绿花椒的香味和味道都是不一样的，两种都不能省略。不用打的太细碎，略带颗粒感才过瘾。 2、虽然这个鸡翅椒麻是重点，但是白糖也是重点一定要放，还可以多放点，白糖很提味。 3、因为和平时的调料不一样，这次鸡翅表面沾满了花椒碎，所以上火要温度一些，防止发苦。 4、没有烤箱，也可以用平底锅小火慢煎，也是一样的。 |
