西洋参鸡翅汤
| 腊月二十七，过年的前夕，民谚称“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这一天，家家户户除了要宰杀自家的家禽，还要赶集上店、集中采购。与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比，腊月二十七赶集主要是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。这一天，各地的集市都十分红火热闹。收到好豆“优评达人”的奖品——小熊电炖盅，于是便做了这款西洋参鸡翅汤。西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。早在清康熙33年《补图本草备要》和清乾隆30年《本草纲要拾遗》中已有西洋参药性的记载。西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅2个，西洋参10g |
| 【辅料】盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅用清水泡15分钟 |
 | 2.准备西洋参和姜片 |
 | 3.将西洋参用清水洗一下，与姜片同入电炖盅 |
 | 4.然后剁成小块 |
 | 5.入锅焯水，去除血沫 |
 | 6.捞出入电炖盅 |
 | 7.向电炖盅内加水 |
 | 8.隔水炖3小时 |
 | 9.出锅前半小时，加少许盐，炖至结束即可 |
【西洋参鸡翅汤做法小贴士】
| 根据炖制的时间加相应的水量；鸡翅一定要焯水，这样炖出来的汤才会比较清澈。 |
