茭白辣椒炒肉丝
| 茭白辣椒炒肉丝是一款很普通的家常菜。 茭白具有祛热、止渴、利尿的功效，尤其适合夏天食用。富含具有解酒作用的维生素，能起到很好的解酒作用。茭白口感嫩嫩，色泽白白，有“素中之荤，菜中之肉”的美称。 |
【食材与调料】
| 【主料】茭白300g，辣椒2个，肉100g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，生粉适量，鸡精适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茭白剥外壳、辣椒、肉洗净。 |
 | 2.茭白切丝。 |
 | 3.辣椒切丝。 |
 | 4.肉切丝，在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。 |
 | 5.锅热油，放入辣椒丝，快速翻炒后捞出。 |
 | 6.锅剩油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。 |
 | 7.锅热油，放入茭白丝，快速翻炒后，放入盐，放入少量水焖1分钟。 |
 | 8.接着放入肉丝、翻炒几下。 |
 | 9.再放入辣椒丝，继续煸炒至熟，最后撒入鸡精，翻匀即可。 |
【茭白辣椒炒肉丝做法小贴士】
| 肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，目的使肉丝更嫩。 |
