茭白炒猪肉
茭白性寒,有利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸之功效。茭白以春夏季的质量最佳,且以粗壮白嫩为佳,但我这次买的茭白不是很嫩,去菜市场太晚,挑不到好的。 |
【食材与调料】
【主料】茭白300g,瘦猪肉150g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量 |
【制作步骤】
1.茭白剥去外壳,切掉头部老的,冲洗干净。 | |
2.切片,备用。 | |
3.猪肉切条状,葱白切小段。 | |
4.热油锅,爆香葱白后,下猪肉炒制。 | |
5.炒至猪肉变色。 | |
6.下茭白翻炒。 | |
7.炒至茭白微软,加盐翻炒均匀。 | |
8.大火快速翻炒均匀,收汤汁。 | |
9.即可出锅。 |
【茭白炒猪肉做法小贴士】
炒茭白时如果锅内太干,可以加少量清水。 |