姜汁铁板豆腐
| 这道菜是在网上学的，试做了几次，味道还不错，就是做起来有点麻烦，所以不会经常做，今天刚好有食材，就动手做了，吃起来很香，色泽也很漂亮。 |
【食材与调料】
| 【主料】水豆腐300g，瘦肉80g，生姜40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，青瓜适量，生抽适量，玉米生粉适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，蚝油适量，鸡精适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切长条用生粉，生抽腌制 |
 | 2.水豆腐切小块 |
 | 3.姜蒜磨成蓉 |
 | 4.备好玉米淀粉 |
 | 5.把豆腐粘上一层玉米淀粉 |
 | 6.热油锅煎制豆腐到每面都黄黄的 |
 | 7.加入瘦肉翻炒 |
 | 8.瘦肉稍变色后加入姜，蒜蓉拌匀，小火煸炒 |
 | 9.备半碗高汤，加入盐，白糖，蚝油，料酒，鸡精，少许老抽，拌匀，做成调味汁 |
 | 10.把调味汁加入锅中，大火收干就可以了 |
 | 11.青瓜斜刀切椭圆型 |
 | 12.青瓜摆在盘底 |
 | 13.把做好的豆腐装盘就可以了 |
【姜汁铁板豆腐做法小贴士】
| 1.生姜要磨的碎一些，量稍多些，这样姜味才够浓香。 2.煎豆腐时，要保持点距离，不然刚下锅时，会粘在一起。 |
