浇汁脆皮豆腐
| 刚炸出锅的腐，裹着酥脆的外壳，浇上一层酸甜的茄汁，咬一口，外焦里嫩，相当美味。 |
【食材与调料】
【主料】水豆腐适量 |
| 【辅料】蒜子适量，生粉适量，辣椒酱适量，水淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.水豆腐切厚片，蒜子切末。 |
 | 2.准备生粉，将豆腐均匀裹上生粉。 |
 | 3.锅入油，豆腐下入锅中，煎至两面金黄，捞出。 |
 | 4.锅留底油，下入蒜子翻炒数秒，放一勺辣椒酱，炒红锅底，倒入适量水淀粉、生抽翻炒均匀。 |
 | 5.准备豆腐，将炒好的调味汁浇入豆腐上即可 |
【浇汁脆皮豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐在制作前要提前沥净水份，这样切片不容易碎。 2、不要用面粉代替淀粉，这样炸出的豆腐脆感会有差别。 |
