酱香猪皮炒黄豆
| 酱好的肉皮可以拌着吃，可以炒香着吃。煮完肉皮的汤收的稍浓些，放凉就是皮冻，真是一锅出多菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮500g，黄豆100g，青辣椒1个，葱姜蒜适量，花椒15粒，八角1个，酱豆腐1块，大酱100g，黄酱100g，冰糖适量，盐适量，老抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮大火煮10分钟，去掉肥油，洗净备用。 |
 | 2.加入各种调料 |
 | 3.加水沒过肉皮，中火把肉皮煮熟。 |
 | 4.放到汤稍凉就可以捞出肉皮。把汤过一下晒，汤汁收的稍浓些，放凉后就是皮冻。 |
 | 5.泡发好的黄豆煮一下，青辣椒切块。 |
 | 6.肉皮改刀 |
 | 7.锅里放油烧热，干辣椒炒香。 |
 | 8.放黄豆翻炒 |
 | 9.放青辣椒翻炒 |
 | 10.加老抽翻炒 |
 | 11.放入肉皮翻炒 |
 | 12.翻炒均匀点香油出锅。 |
 | 13.炒好的肉皮、黄豆。 |
 | 14.肉汤做的皮冻 |
【酱香猪皮炒黄豆做法小贴士】
