干煸茄条
| 茄子含丰富的维生素P，具有保护心血管、抗坏血酸的功效，还可防治胃癌、内含的维E可抗衰老。它可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。用此种方法煸炒的茄条，软Q中带着花椒的香气。少油的茄条，您尽可放心的吃吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子150g |
| 【辅料】尖椒1个，干红椒1个，盐适量，花椒适量，鸡精适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子切成细条。放入加盐的清水中浸泡一下两分钟。 |
 | 2.将茄条从淡盐水中捞出挤净水份。 |
 | 3.青椒切成细丝。 |
 | 4.锅中放少量油，放入花椒炸香。 |
 | 5.将花椒捞出，然后放入红椒爆香，加入茄条煸炒。 |
 | 6.一直将茄条煸软，没有水份，加入青椒条。 |
 | 7.继续煸炒一分钟左右，入鸡精少量盐出锅。 |
【干煸茄条做法小贴士】
| 小贴士因为茄条提前在淡盐水泡过，所以放盐时要注意用量。因为买的青椒不辣，所以我又加了少量的红椒提味。请根据自己的口味进行调整。 |
