酱香五花肉茄丁
| 茄子是个讨喜的家伙，唯一的不足是太喜油，每每做茄子时总要思摸思摸，其实是心疼油钱。而五花肉只有煸炒出油才够味，那把它俩搭配起来呢，五花肉煸炒出油脂，用这些油脂把黄豆酱炒至粘稠浓香，最后让茄丁吸饱这些酱汁，细嫩的茄丁浸满五花肉的浓香油脂，这可能就是给茄子最好的一个说法。 |
【食材与调料】
【主料】茄子250g，五花肉80g |
| 【辅料】油2茶匙，黄豆酱适量，生姜适量，八角2个，白糖1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成指肚大小的肉丁。 |
 | 2.茄子洗净后切成拇指大小茄丁。 |
 | 3.茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出。 |
 | 4.锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。 |
 | 5.调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁。 |
 | 6.调入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒匀。 |
【酱香五花肉茄丁做法小贴士】
| 小贴士无 |
