酱香茄子
| 酱香茄子。是一道很适合夏季吃的美味家常菜。主要原料是茄子，主要工艺是炒，制作简单。咸香可口是最好的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，白糖适量，葱姜适量，蒜8粒，酱油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子一个 |
 | 2.将茄子去皮切丁香菜洗净去根切断备用。 |
 | 3.蒜碎 |
 | 4.锅里放入油，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子煽炒。茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。 |
 | 5.锅中留底油，放入大料炒出香味。 |
 | 6.加入葱姜爆香，放一勺甜面酱。 |
 | 7.煸炒出香味 |
 | 8.出红油时把茄子倒入。 |
 | 9.继续翻炒一分钟，把茄子均匀地裹上酱，再加一点点糖、酱油少许，盐调味。 |
 | 10.出锅前加入蒜碎、香菜即可。 |
 | 11.一盘酱香茄子就好了。 |
【酱香茄子做法小贴士】
| 甜面酱也可以由豆瓣酱来代替。 |
