酱香鲫鱼
| 好长时间没做鱼吃了，正巧今天孩子的爷爷拿回来几条鲫鱼，说同事去打鱼了，特意送了几条尝尝鲜，新打上的鱼做出来味道真的很不一样，配上酱做出来很鲜很嫩的又有浓浓的酱香味，美哉美哉！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼6条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，绵白糖1勺，香其酱1袋，大葱1根，姜1块，白酒1勺，花椒适量，大料2瓣，大蒜1头，香菜适量，醋2勺，干红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼收拾干净备用 |
 | 2.准备好酱 |
 | 3.准备好调料盒2瓣大料一小撮花椒 |
 | 4.放入鱼 |
 | 5.煎好的鱼，两面金黄 |
 | 6.把油烧热 |
 | 7.加入一袋的香其酱 |
 | 8.炒出酱香 |
 | 9.放入鱼 |
 | 10.翻炒均匀 |
 | 11.加入水没过鱼3cm左右，加入适量葱段，3姜片，和3瓣蒜 |
 | 12.加入大约2勺醋 |
 | 13.加一勺糖 |
 | 14.放入干红辣椒 |
 | 15.放入料盒 |
 | 16.开锅放入少量白酒约1勺。一直开盖中小火慢炖，炖到汤汁浓稠就可以了，出锅前加入香菜段 |
 | 17.好了 |
【酱香鲫鱼做法小贴士】
| 1.鱼要煎到两面金黄 2.酱要炒出香味 3.因为放酱了就不要再放酱油了，盐也可以不放，要是感觉淡，就适量的放盐 4炖鱼是尽量不要盖盖，这样可以使鱼腥味散发，加白酒，醋和干红辣椒都是为了去腥味的 |
