酱香花螺
| 爱吃麻辣的小伙伴们可以试试这道菜！肯定对你胃口！麻辣鲜香！也是很好的下酒菜！为什么选花螺呢！一是它口感筋道！二是它要比田螺干净很多！吃起来比较放心一些 |
【食材与调料】
【主料】花螺两斤 |
| 【辅料】葱一根，姜一小块，蒜一个，辣椒少许根据个人口味定，花椒少许，麻椒少许，白砂糖一勺，蚝油一勺，料酒少许，生抽少许，老抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.在海鲜市场买的新鲜花螺！回来清洗干净后！放入清水撒点盐！到点香油让它吐吐泥沙！备用！ |
 | 2.葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，切好备用！这个图片就不用我拍了吧！锅里倒入油！把葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，倒入锅里小火慢慢炒！对了一定要油温低的时候就倒进去！等香味煸炒出来以后油温也上来了！ |
 | 3.转大火迅速倒入花螺！翻炒以后！加开水没过花螺，不要到凉水！这样会让花螺的肉变紧味道就不好入了！ |
 | 4.这时翻炒一下放少许糖！盐！料酒！老抽！生抽！蚝油！翻炒一下！盖上盖子小火炖上五分钟转大火开始收汁！在收汁的这个过程中！还需要八分钟到十分钟！根据汁子收的程度来断定时间！今天我的汁子手了七八分钟的样子！ |
 | 5.收干汁子出锅！老妈把一盘都搞定了说很好吃！ |
 | 6.酱香花螺就做好了 |
【酱香花螺做法小贴士】
