酱烧杏鲍菇的做法,怎么做酱烧杏鲍菇好吃,做酱烧杏鲍菇需要哪些食材?-优卡食谱网

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，因其具有独特的杏仁香味和犹如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。这道酱烧杏鲍菇，采用先腌后煎再烧的方法，使得杏鲍菇浸足了料汁的味道，吃起来脆嫩多汁，美味极了。

【食材与调料】

【主料】杏鲍菇2个

【辅料】生抽15g，蚝油5g，老抽5g，盐3g，白糖8g，橄榄油适量，水适量

【制作步骤】

	1.杏鲍菇洗净，切5—6公分的段儿。
	2.再纵向直刀切0.6公分厚的片儿。
	3.剞十字花刀。
	4.依次做完所有的杏鲍菇片儿。
	5.将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量的水混合，制成调料汁。
	6.将杏鲍菇片儿放入调料汁中，腌15分钟。
	7.炒锅置于火上，放入适量橄榄油。
	8.六成热时将腌好的杏鲍菇片放入，用中小火稍微煎一下。
	9.待杏鲍菇出水之后倒入刚才腌杏鲍菇的调料汁，大火收汁即可盛盘。