酱烧四季豆猪肚的做法,怎么做酱烧四季豆猪肚好吃,做酱烧四季豆猪肚需要哪些食材?-优卡食谱网

四季豆不容易熟，而吃不熟的四季豆会中毒，所以烹饪时间须长点，于是就想着与猪肚搭配在一起烧制，搁入点黄豆酱和海鲜酱，能让它成熟又入味。加入点水烧煮几分钟，再加入盐等调味料后收汁。不多大会，一道酱色诱人的“酱烧四季豆猪肚”就端上了我们的餐桌。当酱香浓郁、软软弹弹的猪肚吃进口中时，同时眼前就是家人吃的津津有味的情景，你会觉得多花点时间清洗猪肚是多么值得，真的停不了口。。

【食材与调料】

【主料】猪肚1个，四季豆250g

【辅料】油盐适量，姜片适量，蒜3瓣，红辣椒2个，黄豆酱1勺，海鲜酱1勺，八角1个，桂皮1小块，干红椒2个，花椒1小勺，生抽2勺，料酒2勺，白酒1小杯，白醋1小杯，胡椒粉1小勺

【制作步骤】

	1.猪肚放入盐，搓洗猪肚，再将猪肚翻面；
	2. 搓洗过的猪肚，用清水冲洗干净，这样重复三遍，最后用白醋清洗一次；
	3. 锅中放入冷水，将洗干净的猪肚放进去，再加入桂皮、八角、姜片、花椒、干辣椒、白酒和适量的盐；
	4. 大火煮开，加盖，转为小火炖煮四十分钟；
	5. 拿出去后清洗干净，并将里面的白膜也切干净；
	6. 再从开水冲洗干净后切成条状备用；
	7.烧热锅，放少许油，下入四季豆翻炒；
	8. 翻炒四季豆变色后加入海鲜酱和黄豆酱继续翻炒；
	9. 加入准备好的猪肚翻炒；
	10. 再加入适量的料酒、生抽和少许水
	11. 加盖焖煮五分钟；
	12. 再加入蒜粒、红辣椒和少许水淀粉，大火收汁；
	13. 最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
	14. 盛入盘中。

【酱烧四季豆猪肚做法小贴士】

小贴士1. 猪肚一定要清洗干净，用盐搓洗猪肚里外面，用清水冲洗干净，这样重复三遍；最后用白醋清洗一次；
2 猪肚加入大料和适量的白酒，帮助去异味；并加入点盐入底味；炖煮四十分钟，让猪肚九成熟；煮熟后拿出来再将里面白色的膜去除干净，这样处理好的猪肚切成条备用；
3. 四季豆不容易熟，而不熟的四季豆吃了会中毒，所以炒过四季豆后，再加入猪肚一起焖煮，同时加入黄豆酱和海鲜酱焖烧入味，直至熟透；最后加入蒜粒等、调味料大火收汁。