酱牛肉的做法,怎么做酱牛肉好吃,做酱牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

每次看到街上卖的酱牛肉都口水不止，自己买来牛腱自己动手，吃到了更意想不到的美味，自己做的酱牛肉，好吃！健康！招待朋友，家宴待客，必不可少哦~

【食材与调料】

【主料】牛腱1000g，干黄酱100g

【辅料】八角适量，砂仁适量，花椒适量，白芷适量，丁香适量，香叶适量，桂皮适量，肉蔻适量，茴香适量

【制作步骤】

	1.牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净；
	2.切成大块；
	3.香料备齐；
	4.放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；
	5.干黄酱；
	6.干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；
	7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中；
	8.剩下的渣子丢掉；
	9.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；
	10.水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时；炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；
	11.用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了。