五香卤水牛腱
| 很久没买牛肉吃了，今天在市场看到牛腱很新鲜，没打水的样子，问一下价钱吓了一跳， 原来现在的牛肉要25元一斤啊，我记得之前买的都是15元左右啊，呵呵，比猪肉贵一倍呢。忍痛买了一个牛腱，刚好一斤，25大元，看来我要好好的对待这花了的银子， 做个在外面吃饭时最想吃，但又最不舍得叫来吃的五香卤水牛腱了，因为在外面餐厅20多元一碟，少得可怜啊，切得薄薄的只有十块多一点吧，暴利啊！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛腱500g |
| 【辅料】葱白5g，姜适量，香叶适量，丁香适量，茴香适量，桂皮适量，陈皮适量，沙姜适量，盐1小勺，生抽2大勺，老抽2大勺，卤水汁2大勺，冰糖2粒，料酒2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。 |
 | 2.拿出放凉水中泡10分钟。 |
 | 3.准备香料。 |
 | 4.准备味料。 |
 | 5.姜片各葱段。 |
 | 6.香料除桂皮和陈皮外，装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里，加清水，刚浸过牛肉就行了，不能太多，否则没味道。 |
 | 7.加五香粉和沙姜粉，大火烧开5分钟后小火60分钟。 |
 | 8.取出放凉切片。 |
【五香卤水牛腱做法小贴士】
| 小贴士吃时可以加点辣椒粉，但我家没有，只好用味碟子装了点锅里的卤水，加点麻油、胡椒粉蘸着吃，味道一样超赞。其实什么也不加吃着就非常有味道了，牛键吸收了卤汁的味道，而且很有咀径，可口极了，配上一杯红酒，真是人间美味，不枉我花了25元买这块牛腱肉，以后再贵点我也会买来吃的 |
