酱牛肉
| 春节前表弟给老妈拿来了好多牛肉，冰箱里放不下，于是老妈就把肉给我让我酱完了在拿回来，哈哈，我上网好好查了一下，连酱了2锅，味道相当不错呢！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉1000g |
| 【辅料】酱油适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，老抽适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切块后浸泡2小时以上去除血水 |
 | 2.锅中放入花椒先把水煮开，然后在放入泡好水的牛肉，大火烧开后撇去血沫 |
 | 3.牛肉在锅中煮上10分钟左右立刻捞出来放在凉水里 |
 | 4.将老汤准备好，牛肉从凉水中取出后放入老汤里炖上40分钟。如果没有老汤，就用清水加豆瓣酱,甜面酱,酱油，老抽，姜，葱，花椒，大料，桂皮，香叶来炖牛肉，盐要在最后10分钟放 |
 | 5.煮够40分钟后关火，牛肉不要取出，在汤中浸泡24小时口味最佳 |
 | 6.酱好的牛肉冷藏保存，随吃随取 |
【酱牛肉做法小贴士】
