酱牛肉的做法,怎么做酱牛肉好吃,做酱牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

平常上班很忙，回来做饭总是很匆忙，炒个快手的青菜还好说，如果想吃点肉就得花功夫了，所以我总是会在周末做一些酱牛肉，如果上班回来晚了，只要从冰箱里取出一大块肉，切成片，就有下饭或者下酒的好菜了。而且牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品~

【食材与调料】

【主料】牛肉1500g

【辅料】黄酱150g，冰糖25g，生抽15g，料酒40g，腐乳汁1小勺，大料3个，草果1个，桂皮1个，花椒适量，香叶2片

【制作步骤】

	1.牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水。
	2.将血水倒掉，锅里倒入一锅水，烧开后，放入牛肉煮至变色后捞出，将水倒掉。
	3.牛肉用清水洗掉表面的血沫。
	4.将牛肉重新放回砂锅里，放入各种香料。
	5.倒入40g料酒、15g生抽、25g冰糖。
	6.并倒入调匀的150g黄酱。
	7.再倒入适量的清水没过牛肉。
	8.大火烧开后转小火炖2小时以上。
	9.之后不要着急将牛肉取出，而是要将牛肉继续泡在卤水中，直至冷却。
	10.将冷却的牛肉块取出，放入保鲜盒中，并淋入少量卤水，放入冰箱过夜。
	11.想吃的时候再取出来，逆着牛肉的纹路切片就行了。