江米切糕
| 江米切糕是开封市著名的汉族小吃，大多数是用江米蒸制。加上蜜枣、豆沙等辅料，冷藏一夜后切块而成。上盘时浇兑上蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。 |
【食材与调料】
【主料】糯米100g，清水150g |
| 【辅料】红枣适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗净。 |
 | 2.清水浸泡6~8小时。 |
 | 3.红枣洗净。 |
 | 4.去核。 |
 | 5.将100克糯米加上150克清水与适量白糖，蒸熟。 |
 | 6.捣成团。 |
 | 7.将一层红枣铺在碗底。 |
 | 8.上面铺上一层糯米饭。 |
 | 9.再铺上一层红枣。 |
 | 10.再铺上一层糯米饭，如此铺满。 |
 | 11.放冰箱中冷藏一夜，第二天取出，将刀蘸水，切成方块，依照个人口味添加白糖或是蜂蜜食用。 |
【江米切糕做法小贴士】
| 小贴士1：也可以用煮的糯米饭。 2：铺糯米饭的时候一定要铺匀哦。 3：切的时候刀蘸水更好切。 |
