酱焖脱骨猪蹄
| 猪蹄富含胶原蛋白，经烹饪后胶原蛋白转化成明胶，适合体虚的人食用，这款酱焖脱骨猪蹄是做给老父亲的，老父亲身体最近欠佳，希望食用了我的这款香糯可口入口即化的脱骨猪蹄，能增加身体免疫力，早日康复。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄1500g |
| 【辅料】老抽适量，生抽适量，盐适量，花椒10g，八角2g，姜20g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净剁块下开水中淖。 |
 | 2.将淖好的猪蹄下凉水再次清洗并控干水分。 |
 | 3.姜、花椒、八角。 |
 | 4.另起锅加水下猪蹄。 |
 | 5.下姜、花椒、八角。 |
 | 6.按2:1的比例加老抽、生抽，加盐。 |
 | 7.盖上高压锅盖，上汽后转小火炖20分钟，关火焖15分钟。 |
 | 8.焖好的脱骨猪蹄。 |
【酱焖脱骨猪蹄做法小贴士】
| 1、猪蹄用开水淖后再用凉水清洗干净。 2、根据口味放置各种香料。 3、老抽生抽按2:1的比例一次加够。 4、猪蹄经高压锅压好后，焖15分钟自行放气，口感更软糯。 |
