酱焖土鸭
| 妈妈送来了农家自己养的土鸭，就想着做一碗色香味俱全的菜肴，也不枉大老远长途跋涉的鸭子了。这种土鸭区别于市场买来的鸭子，肉质特别厚实，炖汤和焖都是极好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】墨鱼50g，土鸭500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜丝适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.墨鱼切条 |
 | 2.土鸭肉洗净 |
 | 3.生姜切丝 |
 | 4.老鸭放开水锅里氽去血水 |
 | 5.再在水龙头下冲去血水和浮沫 |
 | 6.热锅冷油 |
 | 7.下姜丝爆香 |
 | 8.再下墨鱼丝爆香 |
 | 9.翻炒二分钟 |
 | 10.下氽过血水的鸭肉炒香 |
 | 11.放一勺盐 |
 | 12.放入适量生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色 |
 | 13.翻炒均匀 |
 | 14.加点水煮开 |
 | 15.盖上锅盖小火焖30分钟，中间翻面二三次 ，鸭肉煮烂就可以装盘出锅了。 |
【酱焖土鸭做法小贴士】
| 生抽和老抽的比例要适当，颜色才会漂亮。 |
