酱焖鲅鱼
| 现在正是小鲅鱼多的季节，菜市场好多卖的，很新鲜，鲅鱼肉多刺少，味道很鲜美，买回来焖着吃很好吃，其实新鲜习的鱼怎样做都好吃，今天自己自己做了酱焖小鲅鱼，做的不是很咸，我自己全部吃了，呵呵， |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，葱适量，花椒适量，醋适量，白酒适量，大蒜适量，糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼去内脏洗净，鱼血要清洗干净 |
 | 2.鲅鱼斜着切块，葱切段，姜和大蒜切片 |
 | 3.锅内加油，把鱼的切面煎一下 |
 | 4.煎至变白，把鱼用铲子轻轻铲到锅边，加花椒炸香，加葱姜、大蒜爆香 |
 | 5.加豆瓣酱爆香，烹入白酒 |
 | 6.加适量的水，加醋，盐，白糖大火烧开，中火炖焖至熟 |
 | 7.汤汁收干，撒入葱花健康 |
 | 8.做好的酱焖鲅鱼 |
【酱焖鲅鱼做法小贴士】
| 鱼的血要清洗干净，鲅鱼略微煎一下就可以去腥，加糖可以去腥的，鱼多煮一会很入味， |
