豇豆卤面
| 蒸面条，也叫卤面，是河南的特色面食。这是一种很家常的美味。 是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加菜配以调料焖炒二次蒸制，以达到让面入味，做好的卤面干湿恰到好处，软硬适中，根根面条都饱吸了肉汁，散发着油润的光泽，入口肉香浓郁、软而不烂，吃起来不知道饱，一不小心往往就吃过头了。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉400g，豇豆400g，面500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，淀粉适量，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切片。 |
 | 2.豇豆摘段洗净。 |
 | 3.用淀粉、盐、生抽、酱油、五香粉和加适量水将肉腌制一会。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱花，放入腌制好的肉翻炒。 |
 | 5.炒到肉变色盛出。 |
 | 6.倒入摘好的豇豆炒匀，加适量盐和五香粉炒匀。 |
 | 7.倒入炒好的肉片炒匀，加一点水烧开关火（菜不用炒熟）。 |
 | 8.将面条拌少许油放入开水锅蒸10分钟。 |
 | 9.将蒸好的面条放入菜里拌匀，让面条均匀的裹上汤汁。 |
 | 10.将拌好的面条再次放入 。 |
【豇豆卤面做法小贴士】
| 小贴士做卤面一定要记得多放菜，因为香香的卤面一不小心实在太容易吃得过饱，面是比较实在的，而菜就比较好消化，菜多一点吃起来更美味。 |
