豇豆角炒茄子的做法,怎么做豇豆角炒茄子好吃,做豇豆角炒茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天家里常吃的好像就是那么几样蔬菜，只能变化不同蔬菜的组合以及不同的烹饪方法，来调剂一下，满足人们味蕾的需求。第一次将茄子和豇豆角搭配在一起，还别说，味道不错。

【食材与调料】

【主料】豇豆角280g，茄子280g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，鸡精适量，盐适量，蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

	1.准备豇豆角和茄子。
	2.豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用。
	3.茄子泡洗干净。
	4.姜蒜切末，葱切碎，干辣椒剪段待用。
	5.茄子去头尾切7cm长条待用。
	6.豇豆角切7cm长段。
	7.坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用。
	8.锅内留适量油，下葱姜蒜末、干辣椒段中火炒香。
	9.加入适量的盐。
	10.加入适量的鸡精。
	11.下豆角茄子，不停翻炒3分钟。
	12.加蒸鱼豉油。
	13.翻炒均匀，起锅即可。