豇豆红烧肉
| 豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等营养成分。其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化增进食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆200g，五花肉300g |
| 【辅料】砂糖适量，花椒适量，八角适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豇豆提前泡软，五花肉，切成大块，洋葱，切块备用 。 |
 | 2.准备的调料品，砂糖，花椒，八角。 |
 | 3.先用砂糖，将五花肉炒制，挂上一层糖色。再将八角，花椒一同放入，炒制入味，配些少许的老抽。 |
 | 4.喜欢番茄的味道，酸酸的，切好丁，加了二个。 |
 | 5.炒好后，再加入之前泡好的豇豆。翻炒一下。 |
 | 6.加入热水，开锅后小火炖20分钟左右。 |
 | 7.等汤汁快收干时，出锅装盘即可。 |
【豇豆红烧肉做法小贴士】
| 加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些；最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。 |
