酱大骨
| 酱骨头在我们东北可是无人不知无人不晓无人不爱的美食。哈尔滨就有很多专门做酱骨头的店，比如吴记酱骨，薛府酱骨，都开了连锁，日进斗金。我爱吃酱骨头，肉不柴还有嚼头，越难啃的骨头我越感兴趣，显摆咱牙好呗。 |
【食材与调料】
| 【主料】骨头 |
| 【辅料】葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖 |
【制作步骤】
 | 1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。 |
 | 2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^ |
 | 3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。 |
【酱大骨做法小贴士】
