姜醋猪脚
| 姜醋猪脚蛋，食味独特:“煲透的老姜爽脆而不太辣,猪脚皮软而不腻,香甜而不酸,反复褒之,味愈厚而隽永。”据说在广东,若哪家生了孩子,必会煮上一大锅姜醋猪脚蛋,煮时满屋飘香，有朋友到来探访,捧出一碗，无不交口称赞。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚800g，姜250g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.猪脚飞水 |
 | 3.放入少量的盐炒干水分 |
 | 4.热油放入姜片炒猪脚放入少量的盐炒入味 |
 | 5.放入沙煲 |
 | 6.倒入适量的醋 |
 | 7.鸡蛋要事先煮熟的，放入鸡蛋煲2-3个钟 |
【姜醋猪脚做法小贴士】
| 小贴士值得注意的是，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。 |
