酱爆鱿鱼
| “酱”是一种很够味的烹饪方法，用热油来激发豆瓣酱独特的香味，给食物来增色、增香，今天做一道酱爆鱿鱼，很下饭的一道菜，有丰富的蛋白质，足够一天的蛋白质需要。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼1条 |
| 【辅料】小红辣椒适量，大葱适量，尖椒2个，姜适量，豆油适量，豆瓣酱适量，精盐适量，十三香适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼切条，放入沸水中焯5成熟。 |
 | 2.尖椒切好。 |
 | 3.锅时放入油，油热放入鱿鱼煎制。 |
 | 4.放入葱、姜、小红尖辣椒。 |
 | 5.炒出香味后，放入豆瓣酱，用油炸出香味。 |
 | 6.放入尖椒，翻炒。 |
 | 7.放入一点点精盐，如果酱不够咸的话。 |
 | 8.放入十三香。 |
 | 9.放入味精，出锅即可。 |
【酱爆鱿鱼做法小贴士】
| 1 鱿鱼切好后要用沸水焯一下。 2 小红尖辣椒与葱姜炒出香味后，再放入豆瓣酱。 3 精盐放不放与放多少取决于您放的豆瓣酱咸不咸。 4 此菜要多油，急火快炒。 |
