酱扒茄条
| 喜欢吃东北的大酱，更喜欢吃用大酱做的菜呢。前些日子在饭店吃了一回酱茄条，味道挺不错的，回家也学着做了一回，嘿嘿，除了没加肉，其它的味道还真差不离，哈哈，离大厨的水平近喽！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子3个 |
| 【辅料】大酱1勺，葱适量，蒜适量，油400ml，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子，葱，大酱准备好！ |
 | 2.茄子去皮，切成筷子粗细的条条！ |
 | 3.锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟！ |
 | 4.过好油的茄条！ |
 | 5.锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香！ |
 | 6.大酱炒香后，放入过完油的茄条大火煸炒，加少许盐，出锅，装盘！ |
【酱扒茄条做法小贴士】
| 小贴士1.茄子去皮！ 2.过油的时候，一定要小火！ 3.少放盐，甚至可以不放，因为大酱有咸味了！ |
