煎煮黄瓜笋
| 笋丝的酸爽配上黄瓜的鲜嫩，采用平常家煮方式，煎煮出的风味，很符合福州人喜欢的酸中带甜，甜里含酸的味道，鱼过嘴里流香，味道特别棒。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜150g |
| 【辅料】生抽10ml，盐巴3g，白糖15g，料酒10ml，生姜丝适量，味精3g，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切段洗净 |
 | 2.油锅烧热入油，生姜爆香 |
 | 3.黄瓜入锅煎制两面金黄 |
 | 4.加水烧开（水量没过鱼一半就好） |
 | 5.加生抽盐巴料酒白糖焖煮5—7分钟 |
 | 6.倒入笋丝，加味精，盖上盖子1分钟起锅 |
 | 7.起锅装盘 |
【煎煮黄瓜笋做法小贴士】
| 小贴士1.买不到福州特有的笋丝也不怕，可以往里加白醋来增加酸味 2.笋丝在起锅前2分钟放入 3.料酒可放可不放，因为生姜，笋丝足以去腥，只是我家喜欢料酒味 |
