煎焖带鱼
| 好多年没有吃过带鱼了。还是小时候在外婆家吃的，那时候吃的带鱼是外公出海去打回来的。当然现在想要吃的话就得买了，早上去菜市场逛了一圈都不知道买什么菜好，看到那带鱼好大一条啊，也很新鲜，就买了半斤回来煎着吃，它的肉很嫩，吃起来很鲜美，煎得也很入味，下饭下粥都有是很好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，小葱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净切成两段 |
 | 2.在鱼身上擦上盐入味 |
 | 3.切好姜葱和蒜米 |
 | 4.起锅热油 |
 | 5.下鱼去煎，煎好一边后要先关火待锅冷却后再把鱼番过来 |
 | 6.把鱼番过来后再开火煎 |
 | 7.两边都煎好后下姜和蒜爆香 |
 | 8.往锅内加点水 |
 | 9.再倒入一点生抽 |
 | 10.盖上盖子焖3分钟 |
 | 11.下葱后再焖10秒钟 |
 | 12.可以出锅了。 |
【煎焖带鱼做法小贴士】
| 为了让鱼皮不掉，煎好后可别急着番鱼，要关火，等到锅不那么热的时候再番鱼就很漂亮了。 |
