尖椒鸡
| 这道菜关键要鸡肉吃起来很嫩，肉质很细。用朝天椒和花椒做出来感觉又麻又辣。辣椒很下饭哟。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉300g |
| 【辅料】朝天椒200g，青花椒一把，黄酒一汤匙，嫩肉粉适量，食用油适量，生姜适量，大蒜适量，鸡精适量，酱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
| 1.将鸡肉切成丁，放入黄酒，酱油，嫩肉粉，腌制十分钟 | 2.将朝天椒切小丁，生姜大蒜弄碎，待用 |
 | 3.油锅油烧热，将鸡肉炒散，起锅备用 |
 | 4.继续热油，将花椒爆香，放入生姜大蒜，炒香之后放入朝天椒 |
 | 5.朝天椒五层熟时，加入适量盐，倒入鸡肉，爆炒30秒，放点鸡精，起锅 |
【尖椒鸡做法小贴士】
| 小贴士注意炒鸡肉的时候，嫩肉粉适量，大火不要炒久了，肉容易老，肉炒好待用，油里放入花椒，炒香，再放生姜大蒜，最后朝天椒，朝天椒也不要炒死了，7层熟就行，盐适量，再放鸡肉，大火30秒，放点鸡精，OK。 |
