尖椒豆腐
| 特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，尖椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，凉拌汁适量，甜面酱适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒切块，葱切好备用。 |
 | 2.豆腐切块 |
 | 3.锅热油，先放入葱炒香 |
 | 4.放入豆腐炒匀 |
 | 5.然后放生抽，凉拌汁，甜面酱，豆豉酱，蒸鱼豉油和盐， |
 | 6.再加入尖椒，炒匀即可。 |
【尖椒豆腐做法小贴士】
| 1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料 2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会 3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好 |
