花生酱酥饼
| 这款饼干真的巨好吃。酥到掉渣呀，刚刚做出来就被抢空了。这次能做好是因为把黄油打发得很好，黄油太硬的时候切切不要打发，可以先拿到微波炉里叮一下，只要软化哦，不能液体化，当然这需要你在微波炉前几秒钟几秒钟地设定跟踪变化。春节这几款小饼干真的为我挣足了面子。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，黄油100g，糖粉80g |
| 【辅料】鸡蛋液20g，花生酱70g |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料称好，黄油太硬的话，可以送进微波炉叮几分钟（我这有点液化了，后来拿到冰箱里重新凝固了一下） |
 | 2.黄油软化后，和糖粉混合 |
 | 3.用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松 |
 | 4.加入适量的鸡蛋液 |
 | 5.继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态，加入花生酱 |
 | 6.用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀 |
 | 7.把面粉倒入混合好的花生黄油里 |
 | 8.用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊 |
 | 9.把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条，将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬 |
 | 10.把冻硬的长条用刀切成薄片 |
 | 11.把饼干片排在烤盘上，每片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙 |
 | 12.烤箱中层，上下火180度，约15分钟左右出炉 |
【花生酱酥饼做法小贴士】
| 1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。 2、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。 |
