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简单草莓慕斯酸奶蛋糕
03-18
投稿:木木R.
【食材与调料】
【主料】酸奶200g,低筋面粉100g,鸡蛋2个,淡奶油130g,草莓果味粉15g,吉利丁粉12g,牛奶75g
【辅料】白糖150g,白糖220g,装饰用椰蓉适量,装饰用巧克力适量
【制作步骤】
1.分离蛋白蛋黄。蛋黄加入酸奶中打匀
2.蛋黄糊中筛入低筋面粉搅拌均匀
3.蛋白中加两滴白醋增加稳定性,分次加入白糖1打发
4.打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中切拌均匀,这个一定要快且均匀
5.倒入6寸活底圆模中,烤盘中倒入适量水,放入预热好的烤箱中下层,175℃烤50分钟左右,视烤箱情况不同适当调整
6.冷却后倒扣脱模
7.淡奶油加入白糖2打发至浓稠流动状态
8.牛奶浸泡吉利丁粉加入草莓果味粉隔水加热,稍作冷却倒入打发好的奶油中搅拌均匀
9.蛋糕胚切两片,先将一片放入活底圆模中。这里我用了丹麦曲奇铁盒的盖子来辅助切片,非常好用且便捷
10.倒入一半慕斯液后稍作停留放入另一片蛋糕片,再倒入剩余慕斯液。进行这一时慕斯液容易凝固,一定要重新隔水加热后再倒入模具中。我懒癌发作就导致成品颜色不均匀而且形状也不好看
【简单草莓慕斯酸奶蛋糕做法小贴士】
标签:
# 酸奶
# 低筋面粉
# 鸡蛋
# 淡奶油
# 草莓果味粉
# 吉利丁粉
# 牛奶
本文由热心网友【木木R.】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!
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