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简单草莓慕斯酸奶蛋糕

03-18 投稿：木木R.

【食材与调料】

【主料】酸奶200g，低筋面粉100g，鸡蛋2个，淡奶油130g，草莓果味粉15g，吉利丁粉12g，牛奶75g
【辅料】白糖150g，白糖220g，装饰用椰蓉适量，装饰用巧克力适量

【制作步骤】
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 1.分离蛋白蛋黄。蛋黄加入酸奶中打匀
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 2.蛋黄糊中筛入低筋面粉搅拌均匀
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 3.蛋白中加两滴白醋增加稳定性，分次加入白糖1打发
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 4.打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中切拌均匀，这个一定要快且均匀
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 5.倒入6寸活底圆模中，烤盘中倒入适量水，放入预热好的烤箱中下层，175℃烤50分钟左右，视烤箱情况不同适当调整
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 6.冷却后倒扣脱模
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 7.淡奶油加入白糖2打发至浓稠流动状态
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 8.牛奶浸泡吉利丁粉加入草莓果味粉隔水加热，稍作冷却倒入打发好的奶油中搅拌均匀
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 9.蛋糕胚切两片，先将一片放入活底圆模中。这里我用了丹麦曲奇铁盒的盖子来辅助切片，非常好用且便捷
简单草莓慕斯酸奶蛋糕 10.倒入一半慕斯液后稍作停留放入另一片蛋糕片，再倒入剩余慕斯液。进行这一时慕斯液容易凝固，一定要重新隔水加热后再倒入模具中。我懒癌发作就导致成品颜色不均匀而且形状也不好看
【简单草莓慕斯酸奶蛋糕做法小贴士】
标签： # 酸奶 # 低筋面粉 # 鸡蛋 # 淡奶油 # 草莓果味粉 # 吉利丁粉 # 牛奶

本文由热心网友【木木R.】创作，本站管理员收集整理发布，如若转载，请随意转载~！~！

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