煎炒豆腐
| 对于豆腐，我是百吃不厌。无论怎么做，都是吃的津津有味。豆腐可以说是万能的搭配菜，无论和谁搭配，都不会抢占鳌头夺取别的食材味道，不会张牙舞爪的去出尽风头，它就是淡淡的君子风格，任由做配角，但是，它自有自己的味道，它低脂、低热量、低胆固醇，豆腐的出现，是中国人对于世界健康的最大贡献。 对于家庭餐桌来说，豆腐是一样在普通不过的食材，特别是过年的时候，豆腐更是餐桌上必不可少的菜。古代人吃豆腐，现代人吃豆腐；南方人吃豆腐，北方人吃豆腐；东方人吃豆腐，西方人也吃豆腐。豆腐作为一种食材，更是 一种媒介，把天南地北的人的生活因为“吃”而联结在一起。这款《煎炒豆腐》从字面上就可以看出来，做法简单，味道可不一般，爱吃的豆腐的一定要试试。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐100g |
| 【辅料】油适量，生抽10g，蚝油5g，姜2g，香葱2根，酱疙瘩50g |
【制作步骤】
 | 1.主料：老豆腐、肉末 辅料：植物油、酱疙瘩、香葱、生抽、蚝油、姜 |
 | 2.把豆腐切小块 |
 | 3.肉末 |
 | 4.香葱、姜洗净切末，酱疙瘩泡泡洗洗切末 |
 | 5.热锅凉油，油热7成下豆腐煎到金黄色 |
 | 6.用锅铲铲小块捞起 |
 | 7.再次加油烧肉，加肉末翻炒均匀变色 |
 | 8.加姜末、疙瘩一起 |
 | 9.翻炒出香味 |
 | 10.加豆腐翻炒均匀 |
 | 11.加生抽、蚝油翻炒均匀 |
 | 12.大约1分钟，加香葱翻炒均匀即可 |
【煎炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐最好是老豆腐，这样水分少好煎 2、酱疙瘩和生抽、蚝油都很咸，一般不用加盐了 |
