家庭简单版酸菜鱼
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】酸菜400克，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.朋友送我一条自己钓的鱼，据说是野生的，很大，就自己酸菜鱼吧 |
 | 2.鱼去掉内脏宰杀后，剁开，分好备用 |
 | 3.剃下鱼肉，留下鱼骨备用 |
 | 4.把剃下的鱼肉斜着切成薄片，鱼皮剃下 |
 | 5.然后把鱼骨单独放到一个盆里，加入料酒、盐、胡椒粉、姜丝、淀粉，腌制20分钟入味 |
 | 6.鱼肉也和鱼骨一样，用料酒、姜丝、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟入味 |
 | 7.我很喜欢吃豆芽菜，所以就洗了一些，准备加到里面，这个全凭自己爱好，可以不加 |
 | 8.起锅，加入油、辣椒、姜片和蒜翻炒，加入酸菜翻炒一分钟 |
 | 9.倒入提前准备好的开水，煮沸后加入鱼骨，并撇去沫 |
 | 10.我比较喜欢吃豆芽菜，就把豆芽菜也放到了里面，大火继续煮，中间又加了一次胡椒粉 |
 | 11.最后放入鱼肉，因为鱼肉很薄，放的时候要小心，以免肉破了，在煮10分钟后，就好了。因为酸菜盐分很重，再加上鱼骨和鱼肉在腌制时都放了盐，所以在煮的时候，没有额外放盐。 |
【家庭简单版酸菜鱼做法小贴士】
