麻辣香锅
【食材与调料】
【主料】牛蛙2只，鸭肫2只，牛百叶半斤，北极虾12只，西芹1颗（实际使用2瓣），藕1段，木耳适量，腐竹适量，土豆1个，青椒2只 |
| 【辅料】大葱1根，干辣椒4-5个，花椒粒适量，香叶3片，辣椒油适量，郫县豆瓣酱适量，老干妈辣酱适量，大蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材大合照（荤菜）:牛蛙切块,鸭肫切片，牛百叶切块 |
 | 2.食材大合照（素菜）:西芹切段，青椒切块，藕切片，土豆切条，木耳泡发，腐竹泡软后切段 |
 | 3.辅材大合照:大葱切段，花椒、香叶、干辣椒洗净，大蒜头剥皮 |
 | 4.辅材大合照:自制辣椒油、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱 | 5.烧开水把素菜汆烫熟，可以防止后来炒菜时候出水。（手忙脚乱忘拍照了） |
 | 6.锅里放油烧至七成热，倒入香料，煸炒出香味。 |
 | 7.将荤菜除牛百叶外都倒入锅中翻炒断生后，乘出备用，滤去汤汁（汤汁不要倒掉，后面再炒时如果太干，可以加入）。 |
 | 8.锅洗净后，烧干倒入油，加入3种酱料，煸炒出红油。 |
 | 9.将所有食材倒入锅中翻炒，大火收干汁水。出锅盛入碗里。✌✌ |
【麻辣香锅做法小贴士】
