家常豆腐
| 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐8片 |
| 【辅料】油适量，盐1勺，鸡精1勺，青辣椒适量，姜1块，蒜3瓣，葱4根，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.购买的是这种很薄的豆腐，若是厚的，可以切成薄片 |
| 2.将青椒、姜、葱切成段，大蒜拍碎，装盘备用 |
| 3.用姜将锅内水分烧干，最好用文火将姜把锅内擦下。这个姜热锅后丢掉 |
| 4.锅内放入适量油，尽量多一点，油八成热时放入豆腐 |
| 5.将豆腐两面煎至金黄色 |
| 6.豆腐放置锅的一边，这样可以继续煎下豆腐，另一半用煎豆腐剩余的油，放入切好的姜和大蒜和葱，炒香 |
| 7.再放入青辣椒，炒匀 |
| 8.加入1勺盐 |
| 9.加入适量生抽和料酒，炒匀 |
| 10.出锅前加入1勺鸡精，炒匀 |
| 11.撒上葱花，即可出锅 |
| 12.出锅装盘 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士先用姜把锅烧干，这样就不容易粘锅 |