鲫鱼金针菇汤
| 鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收，含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼2条，金针菇200ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，花椒半勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一扎金针菇。 |
 | 2.撕散金针菇，并洗净。 |
 | 3.准备两条新鲜鲫鱼。 |
 | 4.放点盐、料酒、姜丝腌一下。 |
 | 5.锅热油，放入鲫鱼。 |
 | 6.翻面煎一下。 |
 | 7.煎七八成熟。 |
 | 8.加入两碗水。 |
 | 9.水开后，小火慢炖。 |
 | 10.等炖成奶白色，加入金针菇。 |
 | 11.煮一分钟。 |
 | 12.加盐，味精调味，撒点香葱。 |
 | 13.起锅装碗。 |
【鲫鱼金针菇汤做法小贴士】
| 小贴士1、鲫鱼用盐，料酒、姜丝腌一下更入味，还可以去除腥味。 2、鲫鱼用油煎一下，汤才容易熬成奶白色。 2、小火慢炖成奶白色后再加入其他蔬菜。 |
