鲫鱼豆腐海带汤的做法,怎么做鲫鱼豆腐海带汤好吃,做鲫鱼豆腐海带汤需要哪些食材?-优卡食谱网

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。还具有催乳，健脑的功效。豆腐也是补钙佳品，海带不光增鲜还可以补铁，真的是一道必不可错过的汤品。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼200g

【辅料】葱花10g，姜20g，料酒10g，盐5g

【制作步骤】

	1.鱼要挑选眼睛清亮，鱼鳃鲜红的。
	2.在鱼鳃下1厘米处，和鱼尾2厘米处，各割一刀
	3.找到腥筋，一手轻拍鱼身，一手慢慢抽出腥筋。只要是河鱼，都会有腥筋的。
	4.葱切段，姜切丝。
	5.把葱和姜都塞进鱼肚子里。
	6.倒入料酒腌制抹遍鱼身。
	7.撒上少许盐，腌制30分钟左右。
	8.锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，放入姜片。
	9.把鱼身上的水份粽厨房纸擦干，小心放入锅里，中火。这时千万不要碰鱼身了。
	10.用勺子小心把热油淋在鱼身上，这时也不要碰鱼。
	11.轻轻晃动锅，感觉鱼能动了，就可以翻面了。
	12.这样慢慢煎到两面金黄即可。
	13.倒出多余的油，再加入几片姜
	14.把鱼放进去，一次性加够水，大火加热，中途不能再加水了，所以要一次性加够。
	15.水豆腐切片，如果是北豆腐就要过一次热水，去除豆腥气。
	16.大火加热5分钟左右，鱼汤就变白了，这时放入豆腐。
	17.海带结要选这种，肉质厚又新鲜的。
	18.再煮10分钟左右，加入海带结，煮2分钟。尝一下咸淡，加入适量盐和鸡精。
	19.倒入葱花，即可出锅享用味美的鱼汤啦！