鸡油三鲜米线
| 米线是一种大米制作的食品，也是重庆餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线，但各人的喜爱不同，米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、骨头汤、当然还有有名的过桥米线。提到米线，不得不想起大学食堂里的三鲜米线、肥肠米线，牛肉米线，鸡杂米线，酸菜肉丝品种繁多，我今天想吃清淡的，就自己去买食材回来做，有肉、火腿肠、平菇，番茄、番茄、小油菜等等。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，你千万不可先喝汤，以免烫伤 |
【食材与调料】
| 【主料】米线100g |
| 【辅料】鸡油适量，盐适量，蚝油适量，平菇适量，瘦肉适量，火腿肠适量，番茄适量，香葱适量，油菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小锅里放入适量的清水， |
 | 2.猪瘦肉切成片，放上水淀粉，盐拌均 |
 | 3.番茄切成块，生姜，香葱切成细末 |
 | 4.火腿肠切成片 |
 | 5. 平菇适量掰洗干净 |
 | 6.米线准备好自己吃的量，一人小锅 |
 | 7.水煮沸，加入2勺鸡油，一勺蚝油，生姜 |
 | 8.在加入番茄快熬煮5分钟 |
 | 9.5分钟后放入平菇 |
 | 10.在放入米线，煮开 |
 | 11.加入用淀粉腌好的瘦肉 |
 | 12.瘦肉熟了，调入一勺盐，胡椒粉，最后放入火腿肠片，放入油菜烫熟后，即可出锅 |
【鸡油三鲜米线做法小贴士】
| 1.喜欢的可以在吃的时候添上辣椒油，在配上花椒油，那又是另一番滋味了 |
